شکر خرما

شکر خرما از خرمای خشک تهیه می شود و شیرینی فراوانی به طعم مواد غذایی اضافه می کند، اگرچه با افزودن به نوشیدنی ها حل نمی شود. همچنین مانند شکر گرانول ذوب نمی شود که می تواند استفاده از آن را محدود کند. گاهی اوقات به عنوان جایگزین سالم‌تری برای شکر قهوه‌ای تبلیغ می‌شود، اگرچه می‌تواند بسیار گران باشد. 60 درصد وزن میوه خرما ساکارز است و نسبت به نیشکر و چغندر، قند بیشتری دارد. شکر خرما جایگزین شکر سفید تصفیه شده است و مطالعات نشان داده است که می توان آن را در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها بدون افت طعم جایگزین کرد.
حقایق تغذیه ای: خرما مقدار زیادی فیبر دارد. اگرچه با تبدیل خرما به قند خرما مقدار زیادی از این فیبر از بین می رود، اما هنوز مقادیر قابل توجهی از فیبر باقی می ماند. علاوه بر این، خرما چربی و پروتئین کمی دارد و دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی به خصوص ویتامین های B و C است. همچنین آنتی اکسیدان های زیادی در خرما وجود دارد. اگرچه تمام این فواید سلامتی پس از تبدیل خرما به قند خرما کمتر مشخص می شود، اما همچنان مفید هستند. علاوه بر این، شکر خرما فاقد مواد شیمیایی شکر سفید فرآوری شده و تصفیه شده است.